春天正适合吃黄花鱼 黄花鱼的家常做法大全

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黄花鱼肉质肥厚，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物元素。春天正是吃黄花鱼的季节，你知道黄花鱼怎么做好吃吗？整理了黄花鱼的家常做法大全，各位家庭主妇来学学黄花鱼的家常做法吧。

黄花鱼的食用方法有多种，可以红烧、可以清蒸、也可煎炸，人们可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方法。

以下是黄花鱼的家常做法大全

椒盐大黄花鱼

主料：大黄花鱼 (适量)

调料：葱姜 (适量)青红椒 (适量)蛋清 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)五香粉 (适量)料酒 (适量)淀粉 (适量)椒盐 (适量)

椒盐大黄花鱼的家常做法：

1准备材料

2黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水

3黄花鱼切下头尾，片开，去主刺

4将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味

5两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分

6鱼块挂糊上浆

7挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制

8煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油

9将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止

10装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状

11炸好的鱼拼盘，装饰青红椒即可

12记得配上椒盐

小窍门：

1、黄鱼肉松，炸制之前，上浆抓匀，淀粉糊稀稠要合适，入油锅后炸硬再翻面，否则容易碎。一定要耐心。

2、复炸一遍以保证鱼块松酥。

香煎小黄花鱼

主料：小黄花鱼 (适量)淀粉 (适量)调料盐 (适量)胡椒粉 (适量)孜然粉 (适量)芝麻 (适量)

香煎小黄花鱼的家常做法：

1黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。

2鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。鱼里拌一勺食用油。

3沾一层淀粉。

4入油锅煎微黄即可。中小火。

5出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。

小窍门：

后话：

1，炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边。

2，黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩。

3，第一次腌鱼的时候，盐要放足。

红烧小黄鱼

主料：小黄鱼 (适量)

调料：红辣椒 (适量)葱白 (适量)姜片 (适量)六月鲜酱油 (1勺)红烧酱油 (1/2勺)盐 (少许)料酒 (适量)

 红烧小黄鱼的家常做法：

1红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。

2小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。

3码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

4炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。

5锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。

6待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。

7锅中留底油，爆香葱姜片。

8调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺，烧至颜色红亮。

9倒入适量开水，大火煮沸。

10码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。

11将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。

小窍门：

1、小黄花鱼要炸透，以便更好的入味。

2、黄花鱼，也叫石首鱼，因为其鱼头里有两颗坚硬的石头。据说，自明、清以来这黄鱼就是供奉朝廷的贡品。中医则认为，黄鱼性平味甘，具有健脾升胃、益气填精之功效。尤其是贫血、体虚的人更宜适用，但吃多了易生痰，痰湿、痰盛的人不宜多食，哮喘病人和过敏体质的人应慎食;黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

家炖黄花鱼

主料：小黄花鱼500克

调料：食盐5克酱油15克醋10克葱8克姜6片蒜4瓣八角2个淀粉3克黄酒10克白糖10克植物油适量

家炖黄花鱼的做法：

1.准备好所用食材

2.鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下

3.葱切段、姜切片、蒜切两半

4.坐油烧至七成热(鱼不粘锅的处理方法是抹姜再倒油)

5.下鱼两面煎黄

6.煎鱼的油倒掉，换一点新油煸葱姜蒜、大料出香味

7.烹酱油和黄酒爆香，然后放醋和水，水量和鱼持平就行了，然后下盐、白糖，烧开

8.烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约炖个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘了

黄花鱼肉质肥厚,富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物元素。春天正是吃黄花鱼的季节,你知道黄花鱼怎么做好吃吗?整理了黄花鱼的家常做法大全,各位家庭, 川北在线核心提示:黄花鱼肉质肥厚,富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物元素。春天正是吃黄花鱼的季节,你知道黄花鱼怎么做好吃吗?整理了黄花鱼的家常,美食天下食材频道为您提供黄花鱼的做法大全,黄花鱼怎么做好吃,黄花鱼的家常菜做法等最详细的图文介绍,让您轻松学做美味佳肴!,黄花鱼的功效与作用冻黄花鱼怎么做好吃黄花鱼的相关专辑吃货们福利来啦!黄花鱼美食来袭经常食用黄花鱼,能增进食欲春天最适合吃黄花鱼特色黄花鱼,你会几种做法呢,冻得黄花鱼能清蒸吗小黄花鱼取苦腮不?黄花鱼汤可以配菠菜一块吃吗?小小黄鱼做法指导小黄鱼适用人群小黄鱼营养分析小黄鱼食疗作用黄花鱼的药用价值,最佳答案:材料:黄花鱼一条克,京葱白,姜,蒜末各茶匙调味料:酒料大匙,生抽大匙,蚝油大匙,砂糖茶匙,水(高汤)半杯红烧黄花鱼的做法.平底锅内热更多关于春天正适合吃黄花鱼,黄花鱼的家常做法大全的问题;;,您也可以下载美食杰手机客户端;随时随地看菜谱!收藏更多分享到:黄花鱼的做法.将黄花鱼用水清洗并泡一泡,将盐泡出来,我没有泡,所以超咸,, 家常菜谱手机菜谱您的位置:美食天下;健康;例如,黄花鱼、鲤鱼、秋刀鱼、鲫鱼这些我们平时经常吃做法:、将黄花鱼去鳞去内脏,清洗干净。, 的钙、磷、铁、碘等,蛋白质和无机盐的含量也很高,且且鱼肉组织柔软,宜于消化[黄花鱼的家常做法_黄花鱼怎么做好吃又简单_做黄花鱼的做法大全]相关的文章