【红烧豆腐】红烧豆腐如何做美味更好吃?

红烧豆腐的做法- 菜谱 - 美食天下“豆腐的做法很多很多，我家就常常做豆腐炒青菜、白菜炖豆腐、麻婆豆腐等等。今天，就和大家分享一道很简单美味的----红烧豆腐，灰常

豆腐中含有人体所需的多种营养元素，而且吸收率极高，豆腐因为其酥软的体质，成为了老少皆宜的一种可口食材，老豆腐嚼着有味，嫩豆腐入口即化，既营养又健康，是家常菜必备之一，豆腐的做法也很多，红烧豆腐更是倍受青睐。今天小编就给大家介绍几种好吃的红烧豆腐的做法。
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做法一：
准备材料：老豆腐150g，老姜两块，蒜两瓣，香葱适量，水淀粉适量，料酒、白胡椒粉、白砂糖、酱油（老抽）、鸡精等各适量；
制作步骤：
1.?? ?葱花切好备用，老姜切成细丝，蒜切成小块，老豆腐洗干净切成小块，调好水淀粉；
2.?? ?在碗内倒入白砂糖，白胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，盐等各适量，制成料汁；
3.?? ?将豆腐块倒入放有少许盐的开水中煮，约1分钟之后捞出沥干水分；
4.?? ?待炒锅中的油烧至7成热，倒入切好的姜丝和蒜块爆香，然后倒入处理好的豆腐块，翻炒一分钟左右，倒入制好的料汁翻炒，使豆腐上色；
5.?? ?用大火煮1分钟左右倒入水淀粉，收汁完成后撒上准备好的葱花即可。
图片欣赏二

小贴士：将豆腐先放进盐水中稍煮片刻，会使豆腐在翻炒的时候不容易碎，但是豆腐毕竟还是容易碎，所以在翻炒的时候注意，一定要轻。
图片欣赏三

做法二：
准备材料：豆腐适量，豆瓣酱、辣椒酱适量，小葱和酱油等少许；
制作步骤：
1.?? ?豆腐洗干净切成块状，待锅中水烧开，豆腐倒下午焯水，水再次开起来之后将豆腐捞出沥干水分备用；
2.?? ?炒锅中油烧至8成热后，倒入葱段、豆瓣酱和辣椒酱爆香；
3.?? ?锅里加入少许水，加少许的盐、酱油和鸡精等，待水开后将豆腐倒下盖上锅盖焖煮；
4.?? ?焖煮3—4分钟之后，倒入适量的水淀粉进行勾芡即可，如果想要更加美观一些，可以撒上一些葱花。
图片欣赏四

小贴士：因为加水煮，所以汤汁会比较多，大家注意千万不要吃完豆腐就将汤汁倒掉，汤汁其实也是这道菜的亮点，可以泡饭，混在饭里吃特别香。
红烧豆腐是一种传统的家常菜，虽然老少皆宜，但是要注意，常吃豆腐可以预防动脉硬化的发生率，但是已经患有动脉硬化的人群最好不要食用。东西虽好吃，吃时需谨慎！

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